Состав: Горбуша (можно семгу или любую красную рыбу) 1кг., 2ст.л соли, 1ст.л. сахара.

Приготовление:

Рыбу промыть, снять кожу и удалить хребет и кости, чтобы получилось 2 половинки чистого филе. Отдельно в миске смешать соль и сахар и этой смесью натереть обе половинки филе со всех сторон. Затем соединить две половинки вместе, завернуть в холщовую тряпочку и положить в холодильник. Рыба готова к употреблению уже через сутки. Так как такая рыба не может долго храниться в холодильнике можно положить ее в морозильную камеру, и есть потом как строганину.