Состав: свинина-600 гр., сухое белое вино - 1/2стакана, соль, перец, чеснок, зелень.

Приготовление:

Свинину нарезать поперек волокон кусками, толщиной 1,5см., зачистить от пленки, слегка отбить, сбрызнуть сухим вином, добавить соль, перец и оставить на 15 мин. Отбивные жарить на решетке в духовке (по 4-7 мин. с каждой стороны). Готовое мясо выложить на блюдо, посыпать солью и перцем, натереть тертым чесноком, украсить зеленью.