Состав: 1 свекла, 1 стакан молока, 1 тушка кальмара, перец, соль по вкусу, зелень укропа.

Приготовление: 

1. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кусочками и отварить до готовности (30 мин.). Взбить блендером в пюре, добавить молоко, перемешать и остудить.

2. Тушку кальмара помыть, очистить и отварить в течении 5 мин. в подкисленной воде, остудить.

3. Нарезать кальмар тонкой соломкой и выложить горкой в тарелку с супом. Посолить, поперчить, посыпать рубленым укропом.