Состав: Ребрышки свиные или телячьи- 1 кг., 2-3 лука, зелень петрушки по вкусу, перец горошком, соль, уксус.

Приготовление: 

  Приготовить маринад: лук нарезать кольцами, добавить перец горошком, зелень мелко нарезанную. Ребрышки с луком, зеленью и приправами поместить в кастрюлю, все перемешать, добавить немного воды, уксус и соль - то есть получается практически шашлычный маринад.

Вымочить ребрышки 2-3 часа и после этого выложить их на смазанный маслом противень и залить маринадом, в котором они вымачивались. Поставить противень в духовку и держать на сильном огне, пока маринад практически не выпарится. После этого уменьшить огонь и довести ребрышки до готовности.